《锦绣田园:农女也逍遥》

第88章 甜蜜蜜

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到了第四天,沈小荷向大家宣布,可以做麦芽糖了。大家一听,立刻兴致勃勃地围了过来,看她怎么做。

凌晨的时候,沈小荷便已经叫周氏把几斤糯米用水浸泡起来。等上午的时候,便可以把这浸泡了足足两个时辰的糯米捞起来,沥干水,然后在大锅中隔水蒸熟。

而在蒸糯米饭的时候,沈小荷将发了四天的麦芽取了出来。

这发麦芽的步骤很简单,就跟发豆芽一样。先是把浸泡一夜的麦子捞起来后,放在竹篮子里用布盖上。而后每日早中晚各浇一次水。四天后,这黄白色的麦子就会长出又细又长的嫩芽。

沈小荷把这些发好的麦芽细细切碎,然后放入干净的桶中。

等锅中的糯米饭蒸熟后,便立刻倒入大盆中拨散,让它们快点散掉热气。

等这些糯米饭温度降低,摸起来微微烫手的时候,便可以将那些切碎的卖芽倒进去,然后搅拌均匀。

最后,沈小荷又叫杨氏取来一个干净的布袋子,将这些搅拌好的麦芽糯米饭全部装进去,并且用绳子将这布袋的口封好。最后将这个布袋子放在一个小木盆子里。

“行了,过几个时辰就可以了。”沈小荷完成这一系列工作后,已经开始冒汗了。

因为在温暖的地方,这糯米饭和麦芽的发酵速度会更快。所以沈小荷特意把这个木盆放到了灶上。毕竟不久前刚蒸了糯米饭,这大灶尚有余温。

午饭过后,见时间差不多了,沈小荷这才把木盆从灶上搬到了院中。

因为发酵的缘故,这糯米饭已经变得软绵绵,布袋外边已经开始渗出了浅黄色的汁液了。

“来,爹,你力气大,把这布袋里的汁全部挤出来。”沈小荷把这个光荣的任务交给了沈秋生。

沈秋生立刻上前,双手用力挤压,将这麦芽糯米饭的汁液通通挤了出来。不多时,这布袋里已经挤不出任何东西来了,而小木盆里,已经有小半盆淡黄色的汁液了。

“呃,小荷,这颜色真难看,跟尿差不多。”凤丫忍不住吐槽道。

“那等着麦芽糖做出来后,你吃不吃?”沈小荷反问。

凤丫立刻不吭声了。

接着生火,将这些麦芽糯米饭发酵出来的汁液倒入锅中,大火烧开。接着慢慢减火,随着汁液不断沸腾翻滚,这锅中浮起了一层白色的浮沫。

沈小荷用勺子将这些浮沫慢慢刮干净,然后翻煮。随着时间流逝,这锅中的汁液越来越浓稠,并开始鼓起来白色的泡泡。为了防止粘锅,沈小荷不断地用锅铲搅拌。

继续用小火熬煮,也不知过了多久,这锅汁液缩水了不少,这些麦芽糯米汁已经变成了一小堆粘稠的液体,用勺子在中间化过去,很快分开,并且很快又重新融合在一起。

沈小荷直接将这液体倒入干净的盆中,接着叫沈秋生用两根筷子不停搅拉卷。

很快这一小堆液体变成了固状,沈小荷见温度降下来了,也差不多可以拉扯了。便叫沈秋生洗干净手,双手抹少许油,然后拿着这开始成型的麦芽糖任意拉扯起来。

沈秋生拿着这一坨黄褐色的麦芽糖,开始任意拉扯起来。然后,在众人诧异的目光中,这麦芽糖居然由黄褐色变成了浅黄色,到最后,竟然变成了牛奶一般的雪白色。

“哇,怎么这么神奇?”认真观看的朱氏忍不住惊呼道。她一开始听说沈小荷要做糖,还不怎么相信,可眼看着这一锅黄褐色的麦芽糯米饭汁,竟然最后变成了雪白色的麦芽糖后,她完全震惊了。

沈秋生因为不断拉扯着麦芽糖,感觉手臂有点发酸了,可他不愿假手他人,坚持要自己完成。

直到最后,这麦芽糖有点拉不动了,沈小荷在干净的案板上撒了薄薄一层炒熟的糯米粉,然后把麦芽糖放在上面定型,切块,这麦芽糖就算大功告成了。

“厉害呀,小荷,真有你的。”沈小兰由衷地夸道。

“不错,以后如果想吃糖了,我们也可以这样做,那样就有吃不完的糖了。”大妮说道。

沈小荷又问:“大妮姐,你要是学会了,以后只要费一点功夫,这糖多得可以当饭吃呢。”

大妮摇头,“不,这糖吃多了,牙齿会坏,还是算了吧。”

众人纷纷试吃了一下,发现这麦芽糖带着浓浓的麦香味,而且看上去虽然硬邦邦,但是放在口中吃几口下,竟然会变软。

“不错不错,还挺好吃的。”就连周老头吃了,也是赞不绝口。“小荷呀,你这脑袋瓜子是怎么长的,怎么这么聪明?”

沈小荷不好意思地说道:“我也不知道,这你得要问我娘和我爹了。”

因着这麦芽糖,大家的心情变得更加好了。尤其是朱氏,在得到沈小荷的同意后,表示过几天自己也会去试试,看看能不能靠这个挣点小钱。

而傍晚,沈小龙和沈小虎放学回来,得知沈小荷竟然做了麦芽糖,又惊又喜。

尤其是沈小虎,就差没在原地跳起来了,“二姐,你太厉害了,想不到还会做糖。从今天开始,你就是我最崇拜最喜欢的人了。”

沈小荷当即毫不留情地戳穿了他,“切,沈小虎,你怎么这么现实?以前从来没听过你说崇拜我,喜欢我,现在我做了麦芽糖,你就跟个跟屁虫一样跟着我。若是我以后弄出了更好吃的东西,那你岂不是要把我当神仙供着?”

被嘲笑了的沈小虎丝毫没有不好意思,反而嘿嘿一笑,拿着几块糖便去找村里新认识的小伙伴玩。

周子平看着笑得眉眼弯弯的沈小荷,觉得心湖一直在荡漾,怎么也平静不下来。

……

沈家。

李氏突然和沈定松吵架了,理由很简单,纯粹是因为一件鸡毛蒜皮的小事,小到最后他们都不记得是因为什么而吵起来。

“沈定松,你怎么能这样对我?”李氏红着眼眶,怒问道。

“我怎么了?麻烦你不要无理取闹好吗?”沈定松不耐烦地说。

“我无理取闹?你说,我哪里无理取闹来着?”李氏不依不饶地问。

“我不是跟你说了吗?再过几日就是秋试了,我要看书,你别烦着我。”

“我哪里烦着你了?你说呀。”

“无理取闹,不可理喻,哼。”沈定松不再理会她,默默地在堂屋里,借着昏黄的灯光看起了书。

深夜,沈定松合起了书,回到了房间,他刚一上床,便惊醒了已熟睡的李氏。

李氏披散着头发,眼眶微红,见沈定松上来床后,便直接往床铺里头挪了挪身子,刻意与他保持距离。

“别生气了好吗?”沈定松柔声说道。

李氏傲然说道:“那你跟我道歉,说你错了,不然我就不原谅你。”

“好了,我知道错了,你就别计较了,行不行?”

“沈定松,你也太没有诚意了吧?”

“我这怎么会没诚意呢?都老夫老妻了,你又不是不知道我是什么人?”沈定松继续求和。

“哼,我就知道你是在敷衍我。”李氏看了看沈定松,说道。

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