《重生四合院之系统人生》

第27章傻柱传艺

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马华在师父的照顾下开始了主厨,其他几个师傅根本不是何雨柱的对手,对何雨柱的谭家菜推崇之至,对于何雨柱要给自己徒弟传道反而求之不得。

他们得到了许可,可以在一旁看,但是不能说话,不能打扰马华。

何雨柱不怕他们打断自己的思路,早在很久以前他就已经可以做到选择性屏蔽外界干扰了,这是每个战士的基本功。

好厨子,一把盐,这固然不错,却只能针对那种最普通的饭食,对于那种平日里少见的能见到油腥的人来说是美食不错,但是真正的美食却绝对不是下里巴人认可的东西。

常年在外面吃饭的人,大鱼大肉少不了,刚开始觉得新鲜,但是却不可能永远这样,不只是钱的问题,更多的是身体受不了。

别说什么自己胆量大,吃一顿肉食能吃多少,真正天天吃这些东西,不是得三高就是吃什么都索然无味儿,身体好受不了。

不然的话,古代的真正的大胃王可就真没牌面了。瓦岗的罗士信,秦王的弟弟李大锤,凡是能吃的大胃王,一般也都是天生的大力士,真正能抱着盆吃米饭的猛士。

不过那样的话,饭食就只是饭食,称不上美食了。www.panguxs.org 盘古小说网

食不厌精,脍不厌细,真正能享受美食的,往往就是那么一小撮人,你指望后世抱着手机吃饭的人能享受美食?装在塑料袋塑料碗里的美食?白白糟践食材。

川菜盛名天下,无他,下饭。

但是何雨柱传承的谭家菜却融合了广东菜与北京菜,三者结合,何雨柱精心制作出来的菜肴可谓包容万象,凡是吃过何雨柱烹出的饭食,几乎没有不夸赞的,导致周围几个钢铁厂的领导都喜欢到三厂做客,尝何雨柱做的榜眼菜,这也是何雨柱脾气那么直还整天和厂长情人拌嘴的情况下,依旧能够在工厂食堂屹立不倒的真正原因。

至于什么工人地位高什么的,领导真的觉得你没用,你又得罪了他,人家有的是法子治你。

何雨柱不停的跟马华传授着烹饪过程中需要注意的地方,两个老师傅在旁边两眼放光的偷师,每次有新菜做出来,何雨柱尝一口,摇摇头放在一边,两个老师傅就包圆了。

“好吃!”杨师傅赞口不绝,另一位老师傅尝了一口,也附和着杨师傅的看法,都觉得炒的不赖。

这些天马华的进步他们是真切看在眼里的,从刚开始的难以下咽到后来的平常,再到现在的唇齿留香,他们对马华的悟性和何雨柱的实力都有了发自内心的认同。

“咸了。”何雨柱不顾两位老师傅吃的欢快,依旧淡淡的道。

每次吃完,何雨柱总会给出各种负面的评价,马华看着大嚼大咽的两个老师傅,有些不太坚定。

何雨柱看出了他的疑虑,把他拉到一边,自己掌勺重新做了一份一模一样的菜出来。

马华觉得师父是不是怕自己骄傲,所以压压自己的性子,等到何雨柱把菜放到他面前的时候,他才知道自己错的有多离谱。

“我错了。”马华走到锅铲前,有了新的领悟,想要重新再做一份出来。

“尝尝。”何雨柱说道:“食堂里没多少东西让你练手,一天就一道菜,有想法了也给我忍着,明天再说。”

马华拿起筷子夹了一口,轻轻咀嚼着,香味儿淡雅,精妙绝伦。

他沉默了,放下筷子。

杨师傅看了一眼何雨柱,何雨柱点头同意,老头把菜端到了一旁的桌上,两个老师傅一边吃着一边频频点头。

“马华啊,你的厨子还有待提高啊。”杨师傅朝着这边说道。

马华沮丧的低下了头,何雨柱走到椅子旁坐下,说道:“在厨艺上,我能教你的不多了,但是我要告诉你,一个高明的厨师,首先是一个吹毛求疵的美食家,对于用心做出来的菜,一定要怀着敬意去挑毛病,要是你做出来的菜,连你自己都不满意,你凭什么觉得别人就会满意?很多人说我的嘴刁,那师父今天告诉你,嘴不刁的厨师,顶多就是个做饭的,而不是真正的厨师。

做厨师来不得半点虚假,每道菜品都须经过自己的认可,省了这么一道工序,菜品就达不到质量的要求,苏轼一个诗人,却创造了那么有名的菜品,正是因为他首先就是自己的客人,他自己首先就是一个吃客。

中国的美食源远流长、博大精深,对每一个厨师来讲都没有止境,必须持之以恒,做到胜不骄、败不馁。方能保持进步。”

“我明白了。”马华虚心接受,对师父的点拨感激不已。

“还有几天就过年了,你备年货了没?”何雨柱问道。

“准备了一些。”马华说道:“我们家人口不多,买了两只鸡,和几斤肉。”

“嗯。”何雨柱点点头,道:“下班了跟我回趟家,我家里有些广东香肠,你带回去给二老尝尝。”

“师父您留着吃吧。”马华有些不好意思,自己拜师学艺,应该他孝敬师傅,这些天何雨柱对他倾囊相授,怎么好意思再拿师父的东西。

“你是师父我是师父?”何雨柱打了一下他的头,说道:“饭点儿了,去准备中午的菜吧。”

“谢谢师父,我这就去。”马华心怀感激,屁颠屁颠的跑去做饭了。

蒸笼打开,馒头冒着热气蒸腾而气,香味儿扑鼻,马华一边贪婪的闻着,一边抬到了打菜的窗口。

“刘姐。”马华对站在窗口旁边整理饭票的女人打了招呼。

女人抬头,看到了马华手里的蒸笼,笑道:“马华啊,这馒头蒸的真好。”

一个个白白胖胖的馒头躺在笼屉中央,看着就让人欢喜。

马华笑笑当做回应,把一个个蒸笼抬过来码好,然后又去后面把炒好的菜端了过来。

“你师父今天又教你新菜了?”刘岚笑着问道。

“是啊,不过我学的不好,唉,刘姐,你说我是不是太蠢了?”马华把菜放好,问道。

“怎么会?你要真的不聪明你师父怎么会收你为徒啊,别看别人都叫他傻柱,但是他心里可明白着呢。”刘岚说道。

马华一想也是,心里终于不那么郁闷了,开心的回后厨休息去了。

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