馅料做好，胡晓辉开始做调料。

取小碗，往里加酱油、醋、香油，少许生的红辣椒。

“你们不能吃辣椒，所以少放了的。“胡晓辉笑道：“蘸着调料，尝着爽脆的莲藕和香而不腻的猪肉，这就是东北人常见的饺子吃法。”

“有那么好吃吗？把饺子看成宝贝似的。”王建东插话。

胡晓辉白了他一眼，笑笑说：“在东北人眼里，饺子就是特别好的东西。家里来了贵客给包顿饺子，那几乎就是最高礼遇了，晓得伐？”

等这些功夫做完，面也就醒的差不多了。

拿开锅盖，胡晓辉把醒好的面摆放到墩板上，用刀把面切出来，然后搓成长条，切成很多个小块压开，按比例分成成等份的一个个的小剂子儿。

擀面杖家里有，王建东及时地递给胡晓辉。

胡晓辉接过来开始压面团擀面皮。

在切好的剂子上面撒上面粉儿，用手掌心垂直摁下，就出现了一个个圆圆的面剂子形状。把已经压扁的面剂子摞在一起放整齐。然后一只手拿擀面杖，一只手拿面剂子，擀成圆圆的面皮。右手擀剂子的同时，左手捏着面剂子边缘不停地逆时针旋转。等到上面的面剂子擀好，再翻过来继续擀剩下的一面。

一整套动作下来，行云流水，没有破绽。王家阿婆看着胡晓辉，说道：“小花，看你这动作，你还真的会做的啊。”

胡晓辉笑笑，没有说话，手上持续发力。

大姐笑笑，说：“很多人自己不愿意包馄饨的主要原因，就是觉得做馄饨其实并不难，难的是擀馄饨皮。另外就是光这一个步骤就需要花费特别长的时间。”

胡哓辉不说活。

王家阿婆拿起来擀好的饺子皮看看，说道：“皮子老均匀，在薄厚程度方面基本上一样的。小花你这手艺，老赞的。”

大姐也在一旁附和说好。

胡晓辉显得有些不好意思，说：“这个做饺子皮其实真不是很难的，只要多练习几次，擀起来就自如了。不过……，用自己擀出来的饺子皮做饺子，还是非常的有成就感。”

擀过十多张，大姐放下抱着的阳阳，笑道：“我看和做馄饨皮差不多。小花，我来帮帮你好了。”

可是阳阳却使劲地搂住妈妈脖子，双脚便劲缩着不着地，非要妈妈抱着不可。

王建东笑了笑，蹲下去，说：“来，阳阳，舅舅和你骑马马。”

骑舅舅的马阳阳最欢喜了。马上破涕一笑，动作麻溜地就爬上王建东肩膀上，坐定。

王建东东站起来。阳阳“咯咯咯”地直笑，还在王建东头上轻轻拍一记，说道：“驾……。

两人配合，擀饺子皮的速度快了好多。

面皮擀好，接下来就是包饺子了。王家阿婆去灶批间烧开水，做煮饺子的准备工作。

熟练地包入混料均匀地肉馅，沿着折边慢慢捏好，完成后，在准备好的竹匾上码放整齐。

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