《八岁清北卖鹅腿,校长叫我小孩哥》

第208章 虎哥,这田螺到底啥味儿啊?

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底料的香味已经炒得香飘满屋,李昂也适时地加入了田螺、

田螺再次回锅翻炒,很快就弥漫出一股区别于海鲜的鲜香气,和底料的气味混杂在一起,仿佛大口深呼吸一口气就能将一块螺肉吃进嘴里似的。

过龚哥这田螺属于养殖种,个头贼大,腥味也相对小田螺难以去除,必须再进行一遍去腥的流程。

李昂一边翻炒着,一边往里加入白酒。

白酒炒出酒香后,李昂又“啪嗒”打开几罐啤酒,“咕嘟咕嘟”将啤酒灌到锅里,直到啤酒没过田螺,李昂才停手。

李向东在一旁瞧着,不由地一阵心疼。

就这几罐啤酒的成本,恨不得比田螺高出几倍去!

不过...

李昂做菜,向来是味道第一,追求极致,性价比并不在李昂的考虑范围之内。

李昂摆摊的目的是赚钱不假,但是李昂也明白,只要是餐饮行业,味道永远是真正的金字招牌。

否则营销做得再天花乱坠、性价比整得再高,固然可以红极一时,但是食客也总有吃腻的一天。

当这锅田螺因为大量啤酒又冒出麦芽香气时,李昂又往里加了些白糖、味精、以及一小把盐。

盖上锅盖,李昂伸了下懒腰将燃气灶的火力转成小火...

“再等二十五分钟,这田螺就可以吃了。”

李昂笑眯眯地道。

这一锅田螺,李昂觉得自己发挥还是不错的。

李昂一家三口是吃饱了饭,优哉游哉地等着田螺煮好。

但是虎子三人组和赵文谦熊爷爷三人却显得焦躁难安...

没办法,刚才他们没好好吃饭,这会儿肚里都难受啊!

偏偏煮田螺这么香,那小味儿像个钩子,简直要把他们的魂都勾出来。

虎子已经有不止一次直接冲上去抱着锅开吃的冲动,不过看看他的好大哥李昂,还是忍下了。

赵文谦和熊爷爷又支起了棋盘,但是俩老头心不在焉,下了五分钟,愣是就干掉对方一个棋子。

眼看象棋局变成了熬鹰局,在旁观棋的李向东也急得抓耳挠腮,耐不住性子在一旁给赵文谦和熊爷爷分别出谋划策。

到最后,干脆成了李向东自己和自己对弈。

终于...

二十五分钟过去,李昂在所有人期待的目光中站起身,起身到了燃气灶边上,伸手揭开了锅盖。

“哗!”

一股白雾袅袅而上,经过焖煮,底料汁水只剩下小半,田螺壳上都蒙上了一层淡淡的光泽。

只听虎子“嗷”一嗓子就要冲上去,李昂,忙一手按住虎子,一手抄起筷子,仔细地将煮得已经蔫吧的葱姜蒜给挑了出去,随后往里加了些老陈醋、耗油、酱油以及一把小米辣...

就此,田螺调味基本已经好了。

最后开大火加入灵魂紫苏翻炒,将料汁炒得只能勉强盖住汤底后,李昂“啪”一下地关火。

麻辣田螺,完成了!

“叮!”

【麻辣田螺】

【制作者:李昂】

【品质:金色传说】

【触发特效暴击,菜品增益效果翻倍!】

【麻辣田螺对味蕾麻辣刺激较大幅度增加、有小幅度利尿解毒的效果】

一发入魂,直接出金!

李昂得意地微微一笑,小场面,他已经习惯了。

取过一个洗干净的大不锈钢盆子,李昂直接将一锅麻辣田螺倒了进去。

下一刻,大伙儿立马围了上来。

“可以吃了...”

“别下手抓,烫啊...”

李昂看着虎子三人组提醒道,下一刻赵文谦“嗷”一嗓子撇开了手里的田螺到桌面上...

李昂无语地看了赵文谦一眼。

光顾着小的,忘了还有老的了。

赵文谦讪讪地拿纸巾将桌面的污渍擦干净,随即小心翼翼地捻起田螺。

与此同时,李向东也拿过田螺,在凉碗里滚了滚,然后用手指尖捏起来,再拿着牙签伸进螺壳里一挑。

就这么着,一块儿饱满的螺肉就被李向东挑在了牙签尖上。

李向东随口将螺肉扔入嘴中,顿时眼睛一亮。

好吃啊!

嘶...

咋这么辣...

卧槽,好嘛,感觉舌头都发木了!

李向东顿时觉得脸有点儿发烫,连忙灌下一口水来。

水冲淡了田螺的麻辣劲儿,留下满口螺肉鲜香和一丝紫苏叶带来的草本清香。

“哗...”

长舒一口浊气,咂巴咂巴嘴。

李向东觉得田螺的辣度还是勉强可以接受的,主要是这个麻劲儿有点难顶。

可偏偏...

等麻辣劲儿过去后,让人口齿生津,就想着再来一块螺肉找找刺激。

麻辣田螺就这样,你要指着一块小小的螺肉一口大满足,那其实很难。

但是这玩意儿越吃越上瘾,越吃越停不下来!

虎子效仿李向东的样子,也想用牙签从田螺中挑出一块螺肉来。

奈何,虎子手笨,用牙签挑了半天愣是没有搞出来螺肉。

心急之下,虎子直接上牙一咬。

“咔嚓!”

坚硬的螺壳居然被虎子咬出个洞来,虎子顾不上那么多,赶紧用牙签挑起螺肉放进嘴里。

“虎哥,啥味儿?”

睿睿咽了口唾沫问道,他和虎子一样,也是没能用牙签挑出来螺肉。

“不知道。”虎子嚼着螺肉摇摇头:“牙龈让我给破了,我现在一嘴血腥味,吃不出来味道...不过口感不错,和我吃过的海螺肉略像,但是感觉更弹牙一点。”

熊爷爷有些无语地看了一眼虎子,随后也捏起一块田螺。

“小家伙们,看好了,吃螺得这么吃...”

说着,熊爷爷将田螺凑近嘴边,收紧腮帮子用力一吸。

“嘶溜!”

螺肉混合着底料汁水直接被吸入熊爷爷口中,熊爷爷眯起眼睛,享受着舌尖上的麻辣鲜香。

熊爷爷算是个吃家,他品得出来这螺肉虽然麻辣,但是味道层次却很明显。

细品之下,香料味道、螺肉鲜味、紫苏味道竟俨然分明。

现在市面上就算有做田螺的馆子,大部分也是用大量重口料盖过螺肉腥气,虽然好吃,但是其实也忽略了螺肉的本味。

李昂的这种做法,才是真正将食材与香料的作用发挥到极致,达到平衡。

熊爷爷心中赞叹,又拿起一颗田螺吸了一口,螺肉再次顺利地吸入熊爷爷的口中。

看着熊爷爷娴熟的模样,李向东都笑着给他了个大拇指,这绝对是吃螺的行家。

其实目前时下流行的小零食,熊爷爷还真不一定知道吃法。

不过这麻辣田螺,熊爷爷还年轻的时候那可喜欢吃了。

在那个物质相对匮乏、零食花样不多的年代,麻辣田螺可是最火爆的零食之一,路边摊繁多,比现在满大街的“炸鸡柳”、“铁板鱿鱼”有过之而无不及。

睿睿带着敬佩看了熊爷爷一眼,随后也用嘴巴凑近螺壳口,用力一吸。

随着通畅声响,睿睿嚼着螺肉眉开眼笑,可很快,睿睿的表情不对劲了。

“辣哇!”

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