林小麦噗嗤笑出声来，轻轻咬住了下唇，憋住了，说：“老板，你犯得着那样润人家么……那你在外面跟他们交流，是怎么样的？”

麦希明说：“喜欢美食的多半都好相处。也有一些细节狂，我认识一个在阿尔卑斯山下专门做奶酪的，他们家族生意经营，已经二三百年历史了吧。他庄园里一种很名贵的‘黄丝缎奶酪’口感就跟绸缎一般丝滑华丽，但产量极少，供不应求。恰好我跟他交情不错，有次闲聊问起，非得要用当地一种小母牛的初乳作原料。一盘黄丝缎奶酪22公斤，要用10升的牛奶。还要用盐水浸泡，而不是常用的直接兑盐的工艺……在没有牛初乳的年头，又或者缺盐的时候，他们索性——停产。”

听得入神，林小麦小嘴不知不觉张大：“口感好，那味道怎么样？”

麦希明说：“很好吃，余香满口。和白葡萄酒特别相配。此外还可以加热来制作鱼或者禽鸟的肉，都是风味十足的。”

说着说着，麦希明嗅了嗅鼻子，恍然微笑：“说起来，倒是跟现在这股味道有一二分相似……陈老板不是在煮金鲛皮么？怎么却闻到有淡淡的牛奶香味？”

细火微煎切好了的腐皮丝、鲛皮丝，色泽金黄松脆, 倒入热气腾腾从蒸笼里取出的鲜汤, 入锅就听见连串绵密的细碎作响，整锅汤渐渐泛起你白色的同时, 睡醒了一般沸腾起来。小小的厨房里弥漫着扑鼻香味，攒入三两滴纯米吟酿，投入两星盐花，三两个步骤做完陈海辉就关了火, 把一锅牛乳般雪白的浓汤连汤带锅端上来。

王老板跟在陈海辉身后, 手脚麻利地分碗筷汤勺，笑着说：“现在还不太饿，如果饿了的话，下个面条来吃就更加精彩了。剪一圈葱花进去, 喷香……”

林小麦笑眯眯地说：“现在已经很香了。真没想到, 金鲛皮还能这样吃。”

看了一眼馋涎欲滴的林小麦，麦希明夹起一筷子鲛皮腐皮丝，煮软了身的双丝在他筷子尖上晃晃悠悠的, 麦希明忍不住有疑问：“存放了这么多年，没有经过长时间高温烹饪杀菌……这东西会不会吃坏人肚子的？”

王老板站在麦希明对面，也没有坐下，就这么连汤带水的舀了一碗喝得很是痛快，就这么一小碗汤下去的功夫，他那浑圆的鼻尖上已沁出一层细细的汗珠。王老板抬起头来看了麦希明一眼，笑了笑说：“麦总顾虑得也有道理……刚才我听您提起一道很珍贵的奶酪，叫什么丝绒来着？”

“黄丝缎奶酪。”

王老板说：“对, 对, 黄丝缎奶酪。请问那种奶酪制作需要多长时间？”

麦希明眨了眨眼睛，回忆了一下, 说：“工场里的人告诉我, 要发酵两年吧。制作完成之后，奶酪表面会形成风干层, 窖存时间可以非常久……噢, 我明白了。我在参观奶酪工场时, 甚至直接用小旋刀挖取奶酪试味, 那天我吃了十几种奶酪，不算最后正餐……最后也是活蹦乱跳, 什么事情都没有。”

说着说着，麦希明自己都给笑了, 旁边传来“嘻”的一声，原来是林小麦笑出了声。林小麦说：“我以为老板你对食物接受度已经算是高的了，没想到……小小一块鱼皮，难倒了大老板呢。怎么样？想通透了吧？再怎么着，也是经过了油煎水煮……有句俗话怎么说来着，百滚无毒，有效杀灭。”

嬉笑声中，麦希明细细咀嚼着金鲛皮丝，说：“和想象中的不一样啊, 很爽口。腐皮也很有嚼劲，越嚼越香……汤自然是很浓郁的风味。呵, 王老板你说得对，我们现在这顿夜宵，有汤无主食, 确实失了很多乐趣。”

陈海辉忽然说：“谁说没有主食，我是怕你们吃不下，所以没动我冰箱里的好东西。既然大家还能继续吃, 那就再煮两味？”

莫说麦希明欣然点头，就连林小麦，也大声附和赞成：“好啊好啊。正好下半夜要去渔港，这会儿吃饱一点，等会儿有力气摸黑走路！”

陈海辉“哈”的一声，说：“靓女倒是不娇气。真是难得啊……倒是有几分我们海边女孩儿的气质？你是龙巢岛上的人么？”

摇了摇头，林小麦说：“土生土长洋城人，春秋游爬的越秀山，写作文写的五层楼。除非跟着老爹小妹出门，不然打从幼儿园到大学毕业，没离开过老八区……”

陈海辉笑嘻嘻地说：“有男朋友没有？没有的话考虑在这边找一个？我们海边的男人热情开朗，最重要的是对老婆好……个个都是潜力股，很值得入手的！”

麦希明插嘴道：“陈老板，别扯远了, 刚才不是说吃的么？要动作快点，去渔港犹在其次，这鲛皮汤凉了怕是有损风味, 再有什么美食搭配，也是美玉有瑕，明珠蒙尘啊。”

看了麦希明一眼，陈海辉笑容不减半点，说：“明白明白。老板说话，立刻做到。说起来很简单，来来……‘酒鬼快活油’伺候上——”

麦希明和林小麦疑惑地异口同声，轻声重复道：“酒鬼快活油？”

不约而同地放下手中碗筷，重新凑到了灶前。陈海辉从橱柜里拿出一包米粉，搅拌挂浆，重新取一口干净铸铁锅烧热，打开一个油壶倒入里面泛着淡青色的清油。王老板眼睛冒光，笑嘻嘻地说：“自家小火熬制的葱油，家家户户配方都不一样，相同的地方就是，香味浓郁，最适宜做炸货。哪怕简单的油炸花生米，做出来也是格外香酥。酒鬼一看到没有不喜欢的，久而久之，就得了这么个雅号咯。”

只见陈海辉一双筷子在碗中不住搅拌，至米粉浓稠，又打入一个鸡蛋，撒些许葱末、盐花、糖末，等油温到七成时，以筷子打着旋儿把米粉浆随意抖入油锅中，整个油锅顿时欢快沸腾起来，哗啦啦的响做一团。